বৃষ্টির দিনে যেসব শাকসবজি এড়িয়ে চলবেন

এখন দেশে প্রায় প্রতিদিনই বৃষ্টি হচ্ছে। বৃষ্টি প্রকৃতিকে পুনরুজ্জীবিত করে। তবে এ সময় পানিবাহিত রোগ, ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ ও হজমজনিত রোগের মাত্রা বেড়ে যায়। তাই এই সময়ে খাবার ও শাক-সবজি নির্বাচনের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। কারণ এগুলো আমাদের পাচনতন্ত্রের ওপর প্রতিকূল প্রভাব ফেলতে পারে। বৃষ্টির দিনে কিছু সবজি অবশ্যই এড়িয়ে যাওয়া উচিত। 

সবুজ শাক-সবজি: পালং শাক, বাঁধাকপি ও লেটুস পাতার মতো শাক-সবজি বৃষ্টির দিনে সাবধানতার সঙ্গে খাওয়া উচিত। আর্দ্র আবহাওয়ার ফলে এই সবজিগুলোতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সৃষ্টি করতে পারে। এগুলো ব্যাকটেরিয়া ও জীবাণুর জন্য অনুকূল প্রজনন ক্ষেত্র। এর ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণ ও হজম জনিত সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে।

ফুলকপি: ফুলকপি, ব্রোকলি ও স্প্রাউটের মতো শাক-সবজি বৃষ্টির দিনে অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। সম্ভব হলে এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। এগুলোতে আর্দ্রতা আটকে থাকতে পারে। পরে তা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।

মূলজাতীয় সবজি: গাজর, মূলা ও শালগমের মতো মূলজাতীয় শাক-সবজি সাধারণত বৃষ্টির দিনে খাওয়া নিরাপদ হিসেবে বিবেচিত হয়। কিন্তু এ সময় মাটিতে অতিরিক্ত আর্দ্রতার কারণে এসব সবজিগুলো আরো বেশি পানি শোষণ করে। তাই এগুলো পরিমিতভাবে গ্রহণ করা উচিত। খাওয়ার আগে অবশ্যই ভালোমতো ধুয়ে নিতে হবে।

ধনিয়া ও পুদিনা পাতা: ধনিয়া ও পুদিনা পাতা সাধারণত আমাদের দৈনন্দিন রান্নায় ব্যবহৃত হয়। তবে বর্ষাকালে এগুলো খাওয়া থেকে সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে। এগুলো মাটিতে বৃদ্ধি পায়। যার ফলে এগুলোর মাঝে মাটি-বাহিত ব্যাকটেরিয়া ও পোকামাকড় দেখা যায়। তাই এসব এড়িয়ে যাওয়া উচিত।

মাশরুম: আর্দ্র পরিস্থিতিতে মাশরুমে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির প্রবণতা বেড়ে যায়। তাই যাদের হজম জনিত সমস্যা আছে তারা মাশরুম খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। বর্ষাকালে এটি খেলে স্বাস্থ্য সমস্যা আরো বেড়ে যেতে পারে।

মটরশুঁটি ও ভুট্টা: মটরশুঁটি ও ভুট্টা বর্ষাকালে অনেকেই খেতে পছন্দ করেন। তবে চেষ্টা করুন এসব থেকে বিরত থাকতে। কারণ এগুলো ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন ক্ষেত্র হয়ে ওঠতে পারে। তাই খাওয়ার আগে অবশ্যই এগুলো ভালোভাবে রান্না করে নিন।