ঢাকা, শনিবার, ০২ আগস্ট ২০২৫
১৮ শ্রাবণ ১৪৩২, ০৭ সফর ১৪৪৭
শিরোনাম
নিজস্ব প্রতিবেদক
প্রকাশ: ১৪:০৯, ৭ জুন ২০২৫
তবে কিছু ঘরোয়া উপায় অবলম্বন করলে খুব সহজেই ভুঁড়ি পরিষ্কার করা সম্ভব। সময় ও শ্রম বাঁচানোর পাশাপাশি এই পদ্ধতিগুলো ভুঁড়ির দুর্গন্ধ দূর করতেও কার্যকর।
ভুঁড়ি পরিষ্কারে যা লাগবে:
-বড় বালতি বা টব
-ধারালো ছুরি ও স্ক্র্যাপার
-স্যানিটারি গ্লাভস
-লবণ, চুন
-গরম পানি
-ভিনেগার অথবা লেবুর রস
পরিচ্ছন্নতার ধাপসমূহ:
১. পানিতে ভিজিয়ে নিন:
প্রথমেই ভুঁড়ি কিছু সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে জমে থাকা চর্বি ও ময়লা সহজেই নরম হয়ে যাবে।
২. ভেতরের অংশ পরিষ্কার করুন:
ভুঁড়ি কেটে বা ফুঁড়ে ভেতরের অংশ খুলে হাত দিয়ে ময়লা বের করুন। কয়েকবার কচলে ধুয়ে নিন পরিষ্কার পানি দিয়ে।
৩. লবণ ও চুনের ব্যবহার:
দুই-তিন টেবিল চামচ লবণ এবং দুই চা চামচ চুন ছিটিয়ে ভুঁড়ির ওপর ভালোভাবে ঘষুন। ১০ মিনিট অপেক্ষা করে স্ক্র্যাপার বা ছুরি দিয়ে উপরিভাগের কালো চামড়া তুলে ফেলুন। প্রয়োজনে চুন ও লবণ পুনরায় ব্যবহার করুন।
সতর্কতা: চুন বেশি ব্যবহার করলে ভুঁড়ি অতিরিক্ত নরম হয়ে যেতে পারে। পরিমাণ বুঝে ব্যবহার করা জরুরি।
৪. গরম পানি ও ভিনেগার/লেবুর রস:
চুন ও লবণ ঘষার পর ভুঁড়ি গরম পানিতে ধুয়ে নিন। চাইলে পানিতে কয়েক চামচ ভিনেগার বা লেবুর রস মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এতে দুর্গন্ধ অনেকটাই কমে যাবে।
৫. আগুনে হালকা সেঁকা:
ভুঁড়ির বাইরের অংশে লেগে থাকা চুল বা ময়লা দূর করতে হালকা আঁচে আগুনে কিছুক্ষণ সেঁকে নিতে পারেন। তবে বেশি সময় আগুনে রাখলে ভুঁড়ি শক্ত হয়ে যেতে পারে—সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
৬. রান্নার প্রস্তুতি:
সবশেষে ঠান্ডা পানি দিয়ে ভুঁড়ি ধুয়ে প্রয়োজন মতো কেটে নিন। রান্নার আগে কিছুক্ষণ লবণ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখলে গন্ধ অনেকটাই কমে যায়।
ভুঁড়ি রান্নার সময় মসলা একটু বেশি দিয়ে, আদা-রসুন ও পেঁয়াজ ভালোভাবে ভেজে নিলে ভুঁড়ির স্বাদ আরও বেড়ে যায়। চাইলে শুকনা মরিচ, গরম মসলা বা টক দইও ব্যবহার করতে পারেন স্বাদ বাড়াতে।
ঢাকা এক্সপ্রেস/ এমআরএইচ
